-
Ҳангоми стерилизатсияи ҳарорати баланд, маҳсулоти мо баъзан бо зарфҳои васеъкунӣ ё сарпӯшҳои барабан ба мушкилот дучор мешаванд. Сабаби ин мушкилот асосан аз ҳолатҳои зерин иборат аст: Якум, васеъшавии ҷисмонии банка, асосан аз сабаби он аст, ки ...Бештар»
-
Пеш аз фармоиш додани реторт, одатан зарур аст, ки хусусиятҳои маҳсулот ва мушаххасоти бастабандии худро фаҳмед. Масалан, маҳсулоти кашаи биринҷ барои таъмини якрангии гармии маводи часпакашон баланд ретортро талаб мекунад. Маҳсулоти гӯштии бастабандишуда реторти обпоширо истифода мебаранд. Pro...Бештар»
-
Он ба дараҷае ишора мекунад, ки фишори ҳаво дар банка нисбат ба фишори атмосфера пасттар аст. Барои пешгирии васеъшавии банкаҳо аз сабаби васеъшавии ҳаво дар банка дар ҷараёни стерилизатсия дар ҳарорати баланд ва пешгирии бактерияҳои аэробӣ, пеш аз…Бештар»
-
Консерваҳои дорои кислотаи паст ба маҳсулоти консервшуда дахл доранд, ки арзиши PH аз 4,6 зиёдтар ва фаъолнокии об аз 0,85 зиёд аст, пас аз расидан ба мувозинат. Чунин маҳсулот бояд бо усули дорои арзиши стерилизатсияи беш аз 4,0 стерилизатсия карда шаванд, ба монанди стерилизатсияи гармӣ, ҳарорат одатан...Бештар»
-
Зеркомитети оид ба маҳсулоти меваю сабзавоти Комиссияи Кодекси Алиментариус (КАС) барои таҳия ва аз нав дида баромадани стандартҳои байналмилалии консервҳои меваю сабзавот дар соҳаи консерв масъул аст; Зеркумитаи моҳӣ ва маҳсулоти моҳӣ барои таҳияи ...Бештар»
-
Созмони Байналмилалии Стандартизатсия (ISO) бузургтарин муассисаи махсуси ғайридавлатии стандартизатсия дар ҷаҳон ва созмони хеле муҳим дар соҳаи стандартизатсияи байналмилалӣ мебошад. Ҳадафи ISO мусоидат ба стандартизатсия ва фаъолиятҳои марбут ба ...Бештар»
-
Маъмурияти озуқа ва маводи мухаддири ИМА (FDA) барои таҳия, нашр ва навсозии регламентҳои техникии марбут ба сифат ва бехатарии маҳсулоти консервшуда дар Иёлоти Муттаҳида масъул аст. Қоидаҳои федеролии Иёлоти Муттаҳидаи Амрико 21CFR Қисми 113 коркарди маҳсулоти консервии камкислотаро танзим мекунад ...Бештар»
-
Талаботи асосии консерв барои контейнерҳо инҳоянд: (1) Заҳролуд нест: Азбаски контейнери консервшуда дар тамоси мустақим бо ғизо аст, барои таъмини амнияти озуқаворӣ он бояд заҳролуд набошад. Контейнерҳои консервшуда бояд ба стандартҳои миллии гигиена ё стандартҳои бехатарӣ мувофиқат кунанд. (2) Мӯҳри хуб: Микроор ...Бештар»
-
Тадқиқоти консерваҳои мулоимро Иёлоти Муттаҳида аз соли 1940 сар карда, сарварӣ мекунад. Соли 1956 Нелсон ва Сейнберг аз Иллинойс кӯшиш карданд, ки бо якчанд филмҳо, аз ҷумла филми полиэстерӣ таҷриба кунанд. Аз соли 1958 Институти Натики Артиши ИМА ва Институти SWIFT ба омӯзиши консерваҳои мулоим шурӯъ карданд...Бештар»
-
Бастабандии чандири консерваро бастабандии чандири монеаи баланд, яъне бо фолгаи алюминӣ, пораҳои алюминий ё хӯлаи, сополимери спирти винилӣ (EVOH), хлориди поливинилиден (PVDC), бо оксидпўшшуда (SiO ё Al2O3) қабати акрилӣ-қатронии...Бештар»
-
"Ин банка зиёда аз як сол аст, ки истеҳсол шудааст, чаро он то ҳол мӯҳлати истифодааш нест? Оё он ҳоло ҳам қобили истеъмол аст? Оё дар он консервантҳо зиёданд? Оё ин банка бехатар аст?" Бисёре аз истеъмолкунандагон дар бораи нигоҳдории дарозмуддат нигарон хоҳанд шуд. Саволҳои шабеҳ аз консерваҳо пайдо мешаванд, аммо дар асл ...Бештар»
-
"Стандарти миллии бехатарии озуқаворӣ барои консерваҳои GB7098-2015" маҳсулоти консервиро чунин муайян мекунад: Истифодаи меваҳо, сабзавот, занбӯруғҳои хӯрокворӣ, гӯшти чорво ва парранда, ҳайвоноти обӣ ва ғайра ҳамчун ашёи хом, ки тавассути коркард, консервакунӣ, мӯҳр, стерилизатсияи гармӣ ва дигар равандҳо коркард мешаванд...Бештар»