Оё шумо медонед, ки чй тавр заводхои консерви мохй, гушт консервахо месозанд, ки мухлати то се сол дошта бошанд? Бигзор Дин Тай Шенг шуморо имрӯз ошкор кунад.
Дарвоқеъ, сир дар раванди безараргардонии моҳии консервшуда, пас аз коркарди стерилизатсияи моҳии дар ҳарорати баланд, нест кардани бактерияҳо ва микроорганизмҳои патогенӣ, ки метавонанд ба осонӣ ба бад шудани ғизо оварда расонанд, на танҳо мӯҳлати нигоҳдорӣ, балки сифат ва бехатарии хӯрокро таъмин намуда, маззаи маҳсулотро баланд мебардоранд.
Консерваи моҳӣ аз моҳии баландсифати тару тоза ё яхкардашуда тайёр карда мешавад. Баъди коркарди ашьёи хом зарари механикй, партовхо ва ашьёи хоми беихтисос тоза ва намак карда мешавад. Моҳии намакзада бояд пурра холӣ шавад, ба маҳлули таомҳои тайёршуда илова карда, хуб омехта карда шавад ва сипас дар зарфи равған дар ҳарорати тақрибан 180-210 ° C гузошта шавад. Ҳарорати равған набояд аз 180 ° C паст бошад. Вақти пухтан одатан аз 4 то 8 дақиқа аст. Вақте ки пораҳои моҳӣ шино мекунанд, онҳоро мулоим гардонед, то онҳо часпидан ва шикастани пӯстро пешгирӣ кунанд. Frying то гӯшти моҳӣ дорад, эҳсоси сахт, рӯи Браун тиллоӣ ба зард-қаҳваранг, ки мумкин аст аз сардшавии нафт хориҷ шуд. Қуттиҳои тунукаро барои бастабандӣ дар ҳарорати 82 ℃ стерилизатсия кунед ва сипас банкаҳоро бо моҳии омодашуда пур кунед ва мӯҳр кунед. Пас аз мӯҳр задани банкаҳо, маҳсулот ба реторт ҳарорати баланд барои стерилизатсия фиристода мешавад, то микроорганизмҳо ва бактерияҳои зараровар ба монанди микробҳо, барои таъмини сифат ва бехатарии маҳсулот. Хамин тавр дар назди мо як банкаи консерви мохии болаззат пешниход карда мешавад. Нишондиҳандаҳои микробиологӣ мувофиқи стандартҳои саноати консерваи хӯрокворӣ ба талаботи стерилияти тиҷоратӣ, мӯҳлати нигоҳдории маҳсулот метавонад то 2 сол ва зиёда аз 2 сол бошад.
Мувофиқи хусусиятҳои бастабандии маҳсулот, мо ин реторти буғро барои муштариён тавсия медиҳем, чойники стерилизатсияи буғӣ, ки асосан дар маҳсулоти бастабандии тунука истифода мешавад, аз сабаби андозаи калони чунин маҳсулот, муқовимати он ба фишори дифференсиалӣ заиф аст, дар ҷараёни стерилизатсия бояд фишор дар чойник ба таври қатъӣ назорат карда шавад. Қабули буғ ҳамчун муҳити стерилизатсия, суръати интиқоли гармӣ зуд аст ва маззаи аслии маҳсулотро нигоҳ медорад, таъсири стерилизатсия хуб аст.
Вақти фиристодан: октябр-30-2023