Консерва, тавре ки аз номаш бармеояд, консерва аст, зикри консерва Ман боварӣ дорам, ки аввалин чизе, ки ба хотир меояд, мӯҳлати истифодаи дарозмуддати ӯ, инчунин технология ва иловаҳои меҳнатӣ ва консервантҳо мебошад.Бо вуҷуди ин, ва ин стереотипҳо баръакс аст, консерва дар асл он иловаҳо ва консервантҳо лозим нест, метавонад муддати тӯлонӣ захира кунед, он дорои ҳилаҳои зидди зангзании худ.
Дар бораи сабабхои дуру дароз нигох доштани консервхо бештар маълумот гирем.Мӯҳлати умумии нигоҳдории маҳсулоти консервшуда аз як то се сол аст, дар асл, сабаби он, ки он метавонад мӯҳлати нигоҳдории ултра дарозро амалӣ кунад, ду сабаби муҳим дорад.Аввалан, ин муҳити мӯҳргузории ултра-баланд ва миқдори зиёди шакар ва намак аст, маҳсулоти консервшуда аввалин раванди стерилизатсияшуда барои куштани пасмондаҳои бактериявӣ, дар вакуум, инчунин қанди баланд, намаки баланд барои боз ҳам бозмондани такрористеҳсоли бактерияҳо ва баъд аз он, дар нигоҳдорӣ танҳо бояд дар муҳити хунук ва хушк нигоҳ дошта шавад, то аз таъсири зарар ба бастабандӣ пешгирӣ карда шавад, метавонад барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад.
Нуктаи дуюм, балки нуктаи муҳимтарин ин раванди стерилизатсияи маҳсулоти консервшуда мебошад, маводҳои бастабандии маҳсулоти консервии умумӣ тунука мебошанд, дар стерилизатсия на танҳо барои таъмини ҳамаҷонибаи стерилизатсия, балки инчунин таъмини он аст, ки стерилизатсия вайрон накунад. маводи бастабандӣ, барои нигоҳ доштани маззаи аслии ғизо, ки иҷрои ин кори осон нест, аз ин рӯ ҳоло истеҳсолкунандагони консерваҳои калони консервшуда асосан стерилизатсияи чойники буғиро истифода мебаранд, на танҳо таъсири стерилизатсия хуб аст, бастаи ғизоро вайрон накунед мавод, балки инчунин таъсири стерилизатсияро ба ҳадди аксар расонед, на барои нобуд кардани ғизо!маводи бастабандӣ, балки барои таъмини ҳадди мазза.Илова бар ин, мувофиқи маводи бастабандӣ ва мундариҷаи маҳсулоти таҷҳизоти гуногуни стерилизатсия якхела нест, масалан, кабуди ширин ва ғафс, одатан чойники стерилизатсияи гардиши ваннаро истифода баред, ки суръати интиқоли гармии зуд дорад, таъсири стерилизатсия хуб аст, балки инчунин ба боришот дарунии porridge қабати барои нобуд кардани таъми оварда намерасонад.
Ин ҷо бубинед, шумо мефаҳмед, ки консерва чӣ гуна нигоҳ дошта мешавад?
Вақти фиристодан: сентябр-07-2023