-
Мутахассисони хӯрокворӣ ва ғизо интихоби хӯрокҳои консервшудаи худро барои маслиҳат додан ба мо дар бораи хӯроки солим мубодила мекунанд. Ғизои тару тоза дӯст дошта мешавад, аммо хӯроки консервшуда низ сазовори таҳсин аст. Консервкунӣ асрҳо боз барои нигоҳ доштани хӯрок истифода мешуд ва онро то кушода шудани банка бехатар ва серғизо нигоҳ медорад, ки на танҳо партовҳои хӯроквориро кам мекунад,...Бештар»
-
Меваю сабзавоти консервшуда ва яхкардашуда аксар вақт нисбат ба меваю сабзавоти тару тоза камтар серғизо ҳисобида мешаванд. Аммо ин тавр нест. Фурӯши маҳсулоти консервшуда ва яхкардашуда дар ҳафтаҳои охир бо афзоиши захираи маҳсулоти хӯроквории барои раф мувофиқ афзоиш ёфтааст. Ҳатто фурӯши маҳсулоти яхдон низ афзоиш меёбад. Аммо...Бештар»
-
Рӯзе, бо бодбонамон аз абрҳо мегузарем, мо ба самти бод ҳаракат мекунем, мавҷҳоро мешиканем ва аз баҳри бузурги печида мегузарем. Табрикоти DTS барои имзои бомуваффақияти лоиҳаи ғизои ҳайвоноти хонагии Олмон бо номи "Инноватсия • Ҳаёти аҷоиб" ва "Кӯшиш мекунем, ки DTS-ро ҳамчун платформаи беҳтарин барои кормандон созем..."Бештар»
-
Стерилизатсияи тиҷоратии маҳсулоти консервшуда ба ҳолати нисбатан стерилӣ ишора мекунад, ки дар он ягон микроорганизмҳои патогенӣ ва ғайрипатогенӣ вуҷуд надоранд, ки пас аз коркарди стерилизатсияи гармии миёна дар маҳсулоти консервшуда афзоиш ёбанд ва ин шарти муҳим аст...Бештар»
-
Дар раванди стерилизатсияи ҳарорати баланд, маҳсулоти мо баъзан бо зарфҳои васеъкунӣ ё сарпӯшҳои барабан дучор мешаванд. Сабаби ин мушкилот асосан аз ҳолатҳои зерин ба вуҷуд меояд: Аввалин васеъшавии ҷисмонии банка аст, асосан аз он сабаб, ки...Бештар»
-
Пеш аз танзими реторт, одатан фаҳмидани хосиятҳои маҳсулот ва мушаххасоти бастабандии шумо зарур аст. Масалан, маҳсулоти шӯрбои биринҷӣ барои таъмини якрангии гармкунии маводҳои часпакии баланд реторти гардишкунандаро талаб мекунанд. Маҳсулоти гӯштии бастабандишуда реторти обпошӣ истифода мебаранд. Про...Бештар»
-
Ин ба дараҷаи паст будани фишори ҳаво дар банка нисбат ба фишори атмосфера ишора мекунад. Барои пешгирӣ аз васеъшавии банкаҳо аз сабаби васеъшавии ҳаво дар банка ҳангоми раванди стерилизатсияи ҳарорати баланд ва боздоштани бактерияҳои аэробӣ, пеш аз истифода чангкашак кардан лозим аст...Бештар»
-
Консервҳои камкислота ба хӯрокҳои консервшудае дахл доранд, ки арзиши pH аз 4.6 зиёд ва фаъолияти об аз 0.85 зиёд аст, пас аз расидан ба мувозинат. Чунин маҳсулот бояд бо усуле стерилизатсия карда шаванд, ки арзиши стерилизатсия аз 4.0 зиёд аст, ба монанди стерилизатсияи гармӣ, ҳарорат одатан ...Бештар»
-
Зеркумитаи маҳсулоти меваю сабзавоти Комиссияи Кодекси Алиментариус (CAC) барои таҳия ва таҷдиди назари стандартҳои байналмилалӣ барои консервабандии меваю сабзавот дар соҳаи консерва масъул аст; Зеркумитаи моҳӣ ва маҳсулоти моҳӣ барои таҳияи...Бештар»
-
Созмони Байналмилалии Стандартизатсия (ISO) бузургтарин оҷонсии махсусгардонидашудаи ғайриҳукуматии стандартизатсия дар ҷаҳон ва як созмони хеле муҳим дар соҳаи стандартизатсияи байналмилалӣ мебошад. Вазифаи ISO пешбурди стандартизатсия ва фаъолиятҳои марбут ба он дар ... мебошад.Бештар»
-
Идораи озуқаворӣ ва дорувори ИМА (FDA) масъули таҳия, нашр ва навсозии қоидаҳои техникии марбут ба сифат ва бехатарии маҳсулоти консервшуда дар Иёлоти Муттаҳида мебошад. Қоидаҳои федералии Иёлоти Муттаҳида 21CFR қисми 113 коркарди маҳсулоти маҳсулоти консервшудаи камкислотаро танзим мекунад...Бештар»
-
Талаботи асосии маҳсулоти консервшуда барои зарфҳо инҳоянд: (1) Заҳролуд набудан: Азбаски зарфи консервшуда бо маҳсулоти хӯрокворӣ мустақиман тамос мегирад, он бояд заҳролуд набошад, то бехатарии маҳсулоти хӯроквориро таъмин кунад. Зарфҳои консервшуда бояд ба стандартҳои миллии гигиена ё стандартҳои бехатарӣ мувофиқат кунанд. (2) Мӯҳри хуб: Микроорганизмҳо...Бештар»