-
Стерилизатори реторт барои шӯрбои қаймоқӣ бо занбӯруғ
Шӯрбои занбӯруғи қаймоқӣ як маҳсулоти маъмулии ғизоии баландсифат ва намнок мебошад. Он дорои компонентҳо ба монанди қаймоқ, маҳсулоти ширӣ ва экстрактҳои занбӯруғ мебошад, ки мазза ва арзиши ғизоии бой медиҳанд, аммо маҳсулотро ба ифлосшавии микробҳо ҳассостар мегардонанд. Дар муқоиса бо тақсимоти анъанавии яхдон, технологияи стерилизатсияи ҳарорати баланд метавонад устувории маҳсулотро ба таври назаррас беҳтар кунад, мӯҳлати нигоҳдориро дароз кунад ва хароҷоти марбут ба нигоҳдорӣ ва интиқоли занҷири хунукро кам кунад... -
Реторти буғӣ-ҳавоӣ: Барои сардинаҳои консервшудаи олӣ тарҳрезӣ шудааст
Сардинаҳои консервшуда ҳамчун хӯрокҳои консервшудаи камкислота (рН > 4.6) тасниф мешаванд ва одатан бо истифода аз стерилизатсияи реторти ҳарорати баланд коркард мешаванд, то стерилизатсияи тиҷоратӣ ба даст оварда шавад ва мӯҳлати нигоҳдории дароз дар ҳарорати муҳити зист таъмин карда шавад.
Дар паси қулай будани ин хӯроки тайёр яке аз муҳимтарин марҳилаҳо дар коркарди хӯрокворӣ - стерилизатсия - пинҳон аст. -
Реторти буғии гардишкунанда: Барои ҳар як банкаи лӯбиёи пухтаи классикӣ тарҳрезӣ шудааст
Лӯбиёи пухта зиёда аз як аср боз як таоми классикӣ дар мизҳои хӯрокхӯрии аврупоӣ ва амрикоӣ ба ҳисоб меравад - як қошуқ дар нони наҳорӣ, як банка ҳангоми сафарҳои хаймазанӣ лаззат бурдан мумкин аст ва хотираҳои оддӣ, вале бой аз лӯбиё бо таъми пурқувват дорад.
Аммо, кам одамон дарк мекунанд, ки дар паси ин ғизои «содда ва болаззат» яке аз душвортарин равандҳо дар истеҳсоли хӯрокворӣ: стерилизатсия пинҳон аст. -
Реторти стерилизатсияи халтаи шӯрбои ғизоӣ барои ҳайвоноти хонагӣ
Доштани ҳайвоноти хонагӣ имрӯз ба як тамоюли асосии тарзи зиндагӣ табдил ёфтааст. Хӯроки ҳайвоноти хонагӣ тадриҷан ба шаклҳои ғизои моеъ ва функсионалӣ мегузарад ва халтачаҳои шӯрбои ғизои ҳайвонот барои обёрии ҳаррӯза ва иловаҳои ғизоӣ барои гурбаҳо ва сагҳо ба таври васеъ истифода мешаванд. Ин маҳсулот бо намии баланд, сафедаи баланд ва зичии баланди маводи ғизоӣ тавсиф мешаванд, ки талаботи хеле баландро ба назорати микробҳо мегузорад. Реторти пошидани об як қисми калидии таҷҳизотест, ки бехатарии маҳсулотро муайян мекунад ва... -
Таҷҳизоти стерилизатсия барои газакҳои Эдамамеи маринадшуда
Хӯрокҳои маринадшуда ва эдамаме маҳсулоти дорои намӣ ва сафедаи баланд мебошанд. Пас аз мӯҳр кардани вакуум, онҳо дар муҳити бе оксиген ҷойгир мешаванд, ки дар он спораҳои ба гармӣ тобовар, ба монанди бактерияҳои ботулизм ва дигар микробҳои зараровар, ба осонӣ афзоиш меёбанд. Ҷӯшонидани мунтазам наметавонад ин бактерияҳои сахтро нест кунад, аз ин рӯ, газакҳо турш мешаванд, дар бастабандӣ варам мекунанд ё ҳангоми нигоҳдорӣ вайрон мешаванд.
Ретортҳои пошидани об таҷҳизоти муҳими коркард барои шириниҳои маринадшуда ва эдамаме мебошанд, ки ба ин газакҳои тайёр имкон медиҳанд, ки дар ҳарорати хонагӣ барои истеҳсоли оммавӣ дар яхдон устувор бошанд. -
Реторти пошидани оби зиддифишорӣ барои хӯроки тар аз ҳайвоноти хонагӣ бо пиёлаи PP
Пиёлаҳои PP ҳоло интихоби асосии бастабандӣ барои хӯроки тар барои ҳайвоноти хонагӣ мебошанд. Маводи PP ба гармӣ тобовар ва мустаҳкам аст, аз ин рӯ он метавонад ба стерилизатсияи ҳарорати баланд ва фишори баланд тоб оварад. Он сабук аст, маҳкам мӯҳр мешавад ва дар рафҳо хеле хуб ба назар мерасад - барои хамираҳои гӯштӣ, гӯшти пора-пора, чошнии гӯштӣ ва ҳама намуди хӯрокҳои тар барои ҳайвоноти хонагӣ, ки бо маводи ғизоӣ мутавозинанд, комил аст. -
Сифати хӯроки пухтаро дар халтаҳои фолгаи алюминий муҳофизат кунед — Реторти обпошӣ
Ретортҳои пошидани об барои стерилизатсияи хӯрокҳои тайёр дар халтаҳои фолгаи алюминий истифода мешаванд. Пошидани оби баландҳарорат гармиро баробар дар байни маҳсулот тақсим мекунад. Бо гармшавии зуд ва воридшавии қавӣ, он гармии якхела ва стерилизатсияи боэътимодро таъмин мекунад. -
Ин реторти обӣ барои хӯрокҳои дар вакуум печонидашуда ва бастаҳои чандир мувофиқ аст.
Реторти ғӯтонидани об як таҷҳизоти махсуси коркарди гармӣ мебошад, ки ба таври васеъ дар саноати хӯрокворӣ ва нӯшокӣ барои ба даст овардани стерилизатсияи тиҷоратӣ ё пастеризатсияи маҳсулоти бастабандишуда истифода мешавад. Принсипи асосии он ғӯтонидани зарфҳои мӯҳршуда (масалан, банкаҳо, кӯзаҳо, халтаҳо) дар ваннаи оби назоратшаванда, сипас гарм кардан/хунук кардани об барои интиқоли яксони гармӣ ба маҳсулот мебошад - ки бехатарии микробҳоро таъмин мекунад ва дар айни замон сифатро нигоҳ медорад. -
Реторти пошидани об барои панири лӯбиёи бо вакуум бастабандишуда ва глютени тунд
Реторти пошидани об - Ин таҷҳизоти стерилизатсияи ҳарорати баланд аст, ки махсус барои хӯрокҳои нарми бастабандишудаи вакуумӣ, ба монанди панири лӯбиё ва тасмаҳои тунд таҳия шудааст. Тавассути назорати дақиқи ҳарорат, вақт ва фишор (фишори баръакс), он стерилизатсияи пурраи маҳсулотро бидуни таъсир ба таъм ва намуди зоҳирии онҳо таъмин мекунад. Он дар саноати хӯрокҳои газак ва маҳсулоти лӯбиё васеъ истифода мешавад. -
Системаи реторткунии нӯшокиҳои гиёҳӣ ва шишаҳои шишагӣ
Стерилизатсияи оби пошидани нӯшокиҳои гиёҳӣ дар системаи реторти мӯҳршуда анҷом дода мешавад. Оби гардиши гармшуда тавассути соплоҳо ба қатраҳои майда табдил дода мешавад ва ба таври баробар ба рӯи банкаҳои алюминий ё дигар бастабандӣ пошида мешавад, ки гармкунии босуръат ва яксонро таъмин мекунад. Дар марҳилаи гармкунӣ, фишори система дақиқ назорат карда мешавад, то ба деформатсияи зарф мусоидат кунад. Гармӣ тавассути плёнкаи тунуки об интиқол дода мешавад ва тадриҷан ба маҳсулот ворид мешавад, то нуқтаи хунук ба шиддати зарурии стерилизатсия расад ва бактерияҳо, хамиртурушҳо ва спораҳои ба гармӣ тобоварро самаранок ғайрифаъол мекунад, то стерилизатсияи тиҷоратӣ ба даст орад. -
Реторти пошидани об DTS: Технологияи асосии таъмини сифат ва бехатарӣ
Реторти пошидани об аз омезиши оби гардишкунанда ва соплоҳои пошидани об истифода мебарад, то оби гармро дар рӯи шӯрбои моҳии бастабандишуда баробар тақсим кунад. Дар муҳити мӯҳршуда, ҳарорат ва фишор ҳамзамон баланд мешаванд, ки имкон медиҳад гармӣ тадриҷан ба "нуқтаи хунук"-и маҳсулот ворид шавад ва стерилизатсияи тиҷоратӣ ба даст орад. Пас аз ин, барои анҷом додани раванди стерилизатсия таҳти фишори назоратшаванда хунук карда мешавад. Ретортҳои пошидани обии DTS барои маводҳои бастабандии ба гармӣ тобовар, ба монанди пластикӣ, халтаҳои чандир, зарфҳои металлӣ ва зарфҳои шишагӣ мувофиқанд. Онҳо усули коркарди боэътимод ва нисбатан нарми хӯрокҳои тайёрро таъмин мекунанд. -
Дорупошии оби пюреи сабзавоти кӯдакона дар шишабандӣ
Бо истифода аз раванди стерилизатсияи реторти пухта, ин система стерилизатсияи доимии ҳарорати баландро анҷом медиҳад, то кам кардани самараноки микроорганизмҳоро таъмин кунад ва ҳамзамон нигоҳдории сохтори табиии сабзавот ва миқдори ғизоии онро беҳтар созад. Реторти обии DTS Spray барои маводҳои бастабандии ба гармӣ тобовар, ба монанди пластикӣ, халтаҳои чандир, зарфҳои металлӣ ва шишаҳои шишагӣ мувофиқ аст. Он барои хӯроки кӯдакон роҳи ҳалли боэътимод ва нарми коркардро пешниҳод мекунад.