Дар раванди истеҳсоли саноати хӯрокворӣ, стерилизатори бастабандии вакуумӣ нақши муҳим мебозад. Он таҷҳизоти калидӣ барои таъмини бехатарии хӯрокворӣ ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории хӯрокворӣ мебошад. Умуман, маҳсулоти гӯштии бастабандишудаи вакуумӣ эҳтимолан бидуни илова кардани консервантҳо "варам кардани халта" доранд, баъд аз он маҳсулоти ширии моеъ ва маҳсулоти дорои равғанҳои зиёди ҳайвонот ва растанӣ дар ҷои сеюм қарор доранд. Агар хӯрок аз мӯҳлати нигоҳдорӣ зиёдтар бошад ё дар шароити нигоҳдории ҳарорати паст дар ҳарорати муайян нигоҳ дошта нашавад, он инчунин метавонад боиси "варам кардани халта" гардад. Пас, чӣ гуна мо бояд аз "варам кардани халта" ва вайроншавии маҳсулоти бастабандишудаи вакуумӣ пешгирӣ кунем?
Стерилизатори бастабандии вакуумӣ махсус барои бастабандии вакуумии хӯрокворӣ тарҳрезӣ шудааст. Он технологияи коркарди ҳарорати баландро бо дақиқ назоратшаванда истифода мебарад, ки метавонад бактерияҳо, микроорганизмҳо, спораҳо ва дигар микроорганизмҳоро дар хӯрок самаранок нест кунад ва хати мустаҳками дифоъро барои нигоҳдории дарозмуддати хӯрокворӣ эҷод кунад.
Пас аз коркарди маҳсулот, он тавассути бастабандии вакуумӣ пешакӣ бастабандӣ карда мешавад. Тавассути технологияи вакуумӣ, ҳаво дар халтаи бастабандии хӯрокворӣ пурра барои ташкили ҳолати вакуумӣ истихроҷ карда мешавад. Ин раванд на танҳо оксигенро дар баста самаранок нест мекунад, реаксияи оксидшавиро коҳиш медиҳад ва аз вайроншавии хӯрок пешгирӣ мекунад, балки инчунин кафолат медиҳад, ки хӯрок бо баста мустаҳкам ҷойгир мешавад, бархӯрд ва ихроҷро, ки ҳангоми интиқол метавонад ба амал ояд, кам мекунад ва бо ин васила якпорчагӣ ва намуди зоҳирии хӯрокро нигоҳ медорад.
Пас аз анҷоми бастабандии вакуумӣ, хӯрок ба сабадҳо гузошта шуда, ба стерилизатор фиристода мешавад ва сипас стерилизатор ба марҳилаи стерилизатсияи баландшавии ҳарорат ворид мешавад. Дар ин марҳила, стерилизатор ҳарорати стерилизаторро то ҳарорати стерилизатсияи пешакӣ муқарраршуда, ки одатан тақрибан 121°C муқаррар карда мешавад, гарм мекунад. Дар чунин муҳити ҳарорати баланд, аксари микроорганизмҳо ва спораҳои патогенӣ пурра нест карда мешаванд ва бо ин роҳ кафолат дода мешавад, ки хӯрок аз сабаби олудагии микробҳо ҳангоми нигоҳдорӣ ва интиқоли минбаъда вайрон намешавад. Вақт ва ҳарорати стерилизатсияи ҳарорати баланд бояд мувофиқи намуди хӯрок ва маводи бастабандӣ дақиқ тарҳрезӣ карда шавад, то ба беҳтарин таъсири стерилизатсия ноил гардад ва дар айни замон аз вайрон шудани таъм ва арзиши ғизоии хӯрок пешгирӣ карда шавад.
Илова бар вазифаи стерилизатсия, стерилизатори бастабандии вакуумӣ инчунин бартариҳои автоматикунонии баланд, кори осон ва самаранокии баланди истеҳсолотро дорад, ки барои ширкатҳои коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ дар ҳама андоза мувофиқ аст. Стерилизатори DTS бо системаи пешрафтаи назорат муҷаҳҳаз шудааст, ки метавонад ҳарорат, фишор ва вақтро дақиқ назорат кунад, то кафолат диҳад, ки ҳар як партияи маҳсулоти хӯрокворӣ метавонад таъсири стерилизатсияи пайваста ба даст орад ва бо ин васила якрангӣ ва устувории истеҳсолотро беҳтар созад.
Илова бар ин, интихоби мавод ва тарҳи стерилизатор низ хеле мушаххас аст. Он одатан аз пӯлоди зангногири тобовар ба ҳарорати баланд ва ба зангзанӣ тобовар барои таъмини устуворӣ ва бехатарии гигиении таҷҳизот истифода мебарад. DTS метавонад ба шумо роҳҳои ҳалли касбии стерилизатсияро пешниҳод кунад. Шумо метавонед дар вақти дилхоҳ бо мо тамос гиред.
Вақти нашр: 06 сентябри соли 2024