Маъмурияти озуқа ва маводи мухаддири ИМА (FDA) барои таҳия, нашр ва навсозии регламентҳои техникии марбут ба сифат ва бехатарии маҳсулоти консервшуда дар Иёлоти Муттаҳида масъул аст. Муқаррароти федеролии Иёлоти Муттаҳидаи Амрико 21CFR Қисми 113 коркарди маҳсулоти консервии кам-кислота ва чӣ гуна назорат кардани нишондиҳандаҳои гуногунро (ба монанди фаъолияти об, арзиши PH, индекси стерилизатсия ва ғайра) дар раванди истеҳсоли маҳсулоти консервӣ танзим мекунад. 21 намуди меваҳои консервшуда, аз қабили себи консервшуда, зардолуи консервшуда, буттамеваҳои консервшуда, гелосҳои консервшуда ва ғайра, дар ҳар як фасли Қисми 145-и Қоидаҳои федералии 21CFR танзим карда мешаванд. Талаби асосй пешгирй кардани вайроншавии хурок аст ва хамаи навъхои махсулоти консерв бояд пеш аз мУхру бастабандй ва ё пас аз он аз гармй кор карда шаванд. Илова бар ин, муқаррароти боқимонда ба талаботҳои сифати маҳсулот, аз ҷумла талабот ба ашёи хоми маҳсулот, васоити пуркунии истифодашаванда, компонентҳои ихтиёрӣ (аз ҷумла иловаҳои ғизоӣ, тақвиятдиҳандаҳои ғизоӣ ва ғайра), инчунин тамғагузории маҳсулот ва талабот оид ба иддаои ғизо алоқаманданд. Илова бар ин, ҳаҷми пур кардани маҳсулот ва муайян кардани тахассусии партияи маҳсулот, яъне интихоби намуна, санҷиши тасодуфӣ ва тартиби муайян кардани тахассуси маҳсулот пешбинӣ шудааст. Дар Иёлоти Муттаҳида қоидаҳои техникӣ оид ба сифат ва бехатарии сабзавоти консервшуда дар Қисми 155-и 2CFR мавҷуд аст, ки 10 намуди лӯбиёи консервшуда, ҷуворимаккаи консервшуда, ҷуворимаккаи ғайриширин ва нахӯди консервшударо дар бар мегирад. Илова ба талаб кардани коркарди гармӣ пеш аз истеҳсоли бастаи мӯҳршуда, қоидаҳои боқимонда асосан ба сифати маҳсулот, аз ҷумла ба доираи ашёи хоми маҳсулот ва талаботи сифат, таснифоти маҳсулот, ингредиентҳои ихтиёрӣ (аз ҷумла иловаҳои муайян) ва навъҳои васоити консерва, инчунин талаботи мушаххас оид ба тамғагузории маҳсулот ва даъвоҳо ва ғайра алоқаманданд. махсулот, аз он чумла консервхои устри, консерви лососи чинуки, майгуи консерви тар ва консерви тунец. Регламенти техникй ба таври возеҳ муқаррар кардааст, ки маҳсулоти консервшуда бояд пеш аз мӯҳр ва бастабандӣ коркарди термикӣ барои пешгирии вайроншавӣ анҷом дода шавад. Илова бар ин, категорияҳои ашёи хоми маҳсулот, инчунин намудҳои маҳсулот, пур кардани контейнер, шаклҳои бастабандӣ, истифодаи иловаҳо, инчунин тамғакоғазҳо ва даъвоҳо, хулосаи тахассусии маҳсулот ва ғайра муайян карда шудаанд.
Вақти фиристодан: 09-09-2022