"Стандарти миллии бехатарии озуқаворӣ барои консервҳои GB7098-2015" маҳсулоти консервиро чунин муайян мекунад: Истифодаи меваҳо, сабзавот, занбӯруғҳои хӯрокворӣ, гӯшти чорво ва парранда, ҳайвоноти обӣ ва ғайра ҳамчун ашёе, ки тавассути коркард, консерва, мӯҳр, стерилизатсияи гармӣ коркард мешаванд ва дигар расмиёти тиҷоратӣ консерваҳои хушкида."Гӯшти консервшуда дар тунука ё меваҳои консервшуда дар шишаҳои шишагӣ, гарчанде ки раванди истеҳсол каме фарқ мекунад, аслӣ стерилизатсия аст."Тибқи стандартҳои кунунии миллии Чин, консервҳо бояд ба “бестерияи тиҷоратӣ” ҷавобгӯ бошанд.Мувофики маълумотхо усули безараргардонии барвактй пухта (100 дарача), баъдтар ба махлули хлориди калсий чушидан (115 дарача) ва баъдтар ба стерилизатсияи буги фишори баланд (121 дарача) табдил ёфт.Пеш аз баромадан аз корхона консервҳо бояд аз санҷиши безурётӣ гузаранд.Бо тақлид кардани нигоҳдории ҳарорати хонагӣ, дидан мумкин аст, ки консерваҳои консервшуда бадшавӣ ба монанди варам ва варамкунӣ доранд.Тавассути таҷрибаҳои фарҳанги микробҳо дидан мумкин аст, ки оё имкони такрористеҳсоли микробҳо вуҷуд дорад.""Безурёти тиҷоратӣ" маънои онро надорад, ки ҳеҷ гуна бактерия вуҷуд надорад, аммо он дорои микроорганизмҳои патогенӣ нест."Чжэн Кай гуфт, ки баъзе банкаҳо метавонанд миқдори ками микроорганизмҳои патогенӣ дошта бошанд, аммо онҳо дар ҳарорати муқаррарӣ дубора тавлид намешаванд.Масалан, дар консерви хамираи помидор метавонад миқдори ками қаламчаҳои қолабӣ мавҷуд бошад.Аз сабаби туршии пурқуввати хамираи помидор, тавлиди ин спораҳо осон нест, аз ин рӯ консервантҳоро истисно кардан мумкин аст.”
Вақти фиристодан: 22 март-2022