«Стандарти миллии бехатарии хӯрокворӣ барои маҳсулоти консервшуда GB7098-2015» маҳсулоти консервшударо чунин муайян мекунад: меваҳо, сабзавот, занбӯруғҳои хӯрданӣ, гӯшти чорво ва парранда, ҳайвоноти обӣ ва ғайраро ҳамчун ашёи хом истифода бурда, тавассути коркард, консервакунӣ, мӯҳргузорӣ, стерилизатсияи гармӣ ва дигар расмиёти маҳсулоти консервшудаи стерилизатсияшудаи тиҷоратӣ коркард мекунанд.» Новобаста аз он ки гӯшти консервшуда дар қуттии қалъагӣ ё меваҳои консервшуда дар шишаҳои шишагӣ истифода мешавад, гарчанде ки раванди истеҳсолот каме фарқ мекунад, асоси он стерилизатсия аст. Мувофиқи стандартҳои кунунии миллии Чин, маҳсулоти консервшуда бояд ба "стерилизатсияи тиҷоратӣ" ҷавобгӯ бошанд. Тибқи маълумот, усули стерилизатсияи аввалия ҷӯшонида шуда (100 дараҷа), баъдтар ба ҷӯшонидани маҳлули хлориди калсий (115 дараҷа) ва баъдтар ба стерилизатсияи буғии фишори баланд (121 дараҷа) табдил дода шуда буд. Пеш аз баромадан аз корхона, маҳсулоти консервшуда бояд аз санҷиши стерилизатсияи тиҷоратӣ гузаранд. Бо тақлид кардани нигоҳдории ҳарорати хонагӣ, муайян кардан мумкин аст, ки оё маҳсулоти консервшуда вайроншавӣ, ба монанди варам ва варам карданро доранд. Тавассути таҷрибаҳои парвариши микробҳо, дидан мумкин аст, ки оё имкони такрористеҳсоли микробҳо вуҷуд дорад. ""Стерилизатсияи тиҷоратӣ" маънои онро надорад, ки бактерияҳо комилан вуҷуд надоранд, аммо он дорои микроорганизмҳои патогенӣ нест." Чжэн Кай гуфт, ки баъзе банкаҳо метавонанд миқдори ками микроорганизмҳои ғайрипатогенӣ дошта бошанд, аммо онҳо дар ҳарорати муқаррарӣ афзоиш намеёбанд. Масалан, дар хамираи помидори консервшуда миқдори ками спораҳои қолаб мавҷуд буда метавонад. Аз сабаби туршии баланди хамираи помидор, такрористеҳсоли ин спораҳо осон нест, аз ин рӯ консервантҳоро истифода бурдан мумкин аст."
Вақти нашр: 22 марти соли 2022