Дар солҳои охир, вақте ки истеъмолкунандагон мазза ва ғизои бештарро талаб мекунанд, таъсири технологияи стерилизатсияи ғизо ба саноати хӯрокворӣ низ меафзояд.Технологияи стерилизатсия дар саноати хӯрокворӣ нақши муҳим дорад, на танҳо метавонад сифат ва бехатарии маҳсулотро таъмин кунад ва мӯҳлати нигоҳдории маҳсулотро дароз кунад.Дар раванди коркард ва истеҳсоли хӯрокворӣ, тавассути технологияи стерилизатсияи ғизо, афзоиши микробҳоро метавон ҷилавгирӣ ё куштани микроорганизмҳо кард, то ба ҳадафи беҳтар кардани сифати ғизо, дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории ғизо ва таъмини амнияти озуқаворӣ ноил шавад.
Дар айни замон, технологияи анъанавии стерилизатсияи гармӣ дар коркарди ғизо ба таври васеъ истифода мешавад, универсалӣ, асосан реторт барои стерилизатсияи ҳарорати баланд истифода мешавад.Реторти ҳарорати баланд метавонад микроорганизмҳои гуногун, бактерияҳои патогенӣ ва спирохетаҳо ва ғайраҳоро нобуд созад ва дараҷаи стерилизатсия, ба монанди ҳарорати стерилизатсия ва фишори стерилизатсияро дақиқ назорат кардан мумкин аст, ин як роҳи содда ва самараноки стерилизатсия мебошад.Аммо харорати баланди реторт боиси тагйир ёфтан ва гум шудани ранг, мазза ва моддахои гизоии хурока то дарачае мегардад.Аз ин рӯ, интихоби реторти боэътимоди сифат барои нигоҳ доштани сифати ғизо муҳим аст.
Ретори хуби ҳарорати баланд бояд нуктаҳои зеринро таъмин кунад.
Аввалан, назорати ҳарорат ва фишор дақиқ аст, дар ғизо барои стерилизатсияи ҳарорати баланд бояд кафолат диҳад, ки назорати ҳарорат ва фишори маҳсулот дақиқ, хатои хурд аст.Реторти мо метавонад ҳароратро дар ± 0,3 ℃ назорат кунад, фишор дар ± 0,05 Бар назорат карда мешавад, то боварӣ ҳосил кунад, ки маҳсулот пас аз стерилизатсияи деформатсияи халтаҳои паҳншуда ва дигар масъалаҳо рух надиҳад ва мазза ва сохтори маҳсулотро нигоҳ дорад.
Дуюм, амалиёт оддӣ ва осон фаҳмо аст, интерфейси тарроҳии инсонӣ ба операторҳо имкон медиҳад, ки кори таҷҳизотро фаҳманд, метавонад оддӣ ва возеҳ бошад, реторти мо назорати пурраи системаи автоматӣ мебошад, метавонад амалиёти як калидӣ бошад, бидуни ниёз ба операторҳо болоравии ҳарорат ва вақти пастшавии ҳароратро дастӣ назорат кунед, то аз ҳодисаи нодурусти дастӣ пешгирӣ карда шавад.
Сеюм, доираи васеи барномаҳо, реторти ҳарорати баланд барои маҳсулоти гуногун барои стерилизатсияи ҳарорати баланд, маҳсулоти гӯштӣ, ғизои фароғатӣ, нӯшокиҳои саломатӣ, консервҳо, маҳсулоти ширӣ, меваю сабзавот, хӯроки ҳайвонот, ғизои кӯдакона ва нӯшокиҳои сафеда, ки табобати стерилизатсияи стерилизатсияро дар ҳарорати баланд талаб мекунанд ва тақрибан дар ҳама шаклҳои бастабандии хӯрокворӣ.
Чорум, тарҳи фармоишӣ, иқтидор, мушаххасот ва стерилизатсия метавонад ба хусусиятҳои маҳсулот ва инчунин қобилияти муштарӣ мутобиқ карда шавад.Барои ҳифзи бехатарии ғизои худ, ҳалли дақиқтари стерилизатсияро қабул кунед.
Хулоса, бо назардошти омилҳои ҳамаҷониба, технологияи стерилизатсияи гармӣ метавонад маводи ғизоӣ ва маззаҳоро дар ғизо нигоҳ дорад ва бешубҳа нақши рӯзафзун хоҳад дошт.
Вақти фиристодан: апрел-03-2024