Он ба дараҷае ишора мекунад, ки фишори ҳаво дар банка нисбат ба фишори атмосфера пасттар аст. Барои он ки консерваҳо дар натиҷаи васеъшавии ҳаво дар консерв ҳангоми стерилизатсия дар ҳарорати баланд ва ҷилавгирӣ аз бактерияҳои аэробӣ пешгирӣ карда шаванд, пеш аз мӯҳр задани бадани консерв чангкашак кардан лозим аст. Дар айни замон ду усули асосӣ вуҷуд дорад. Якум ин аст, ки бевосита истифода бурдани як экстрактори ҳаво барои чангкашак ва мӯҳр. Дуюм ин аст, ки буғи обро ба фазои болои зарф пошед, сипас найчаро фавран мӯҳр кунед ва мунтазир шавед, ки буғи об конденсатсия карда, вакуум ҳосил шавад.
Вақти фиристодан: июн-10-2022