Фишори қафо дар стерилизаторба фишори сунъӣ дахл дорад, дар дохили онстерилиздар ҷараёни стерилизатсия. Ин фишор аз фишори дохилии банкаҳо ё контейнерҳои бастабандӣ каме баландтар аст. Ҳавои фишурдашуда ворид карда мешавадстерилизБарои ноил шудан ба ин фишор, ки ҳамчун «фишори бозгашт» маъруф аст. Мақсади асосии илова кардани фишори бозгашт ба астерилизаст, ки пешгирӣ кардани деформатсия ё шикастани контейнерҳои бастабандӣ бинобар нокифи фишори дохилӣ ва беруна, ки тавассути тағирёбии ҳарорат дар стерилизатсия ва ҷараёни хунуккунӣ шудааст, мебошад. Махсусан:
Ҳангоми стерилизатсия: Вақте ки стерилтҳоГармид, ҳарорат дар дохили зарфҳои бастабандӣ меафзояд, боиси афзоиши фишори дохилӣ мегардад. Бидуни фишори бозгашт, фишори дохилии банкаҳо метавонад аз фишори беруна зиёд бошад, боиси деформатсия ё лентаи lid мегардад. Бо ҷорӣ кардани ҳавои фишурдашуда баФишорро аз фишори дохилии маҳсулот ё баробар зиёд шудани фишор хеле баландтар аст ва ба ин васила пешгирӣ кардан.
Ҳангоми хунуккунӣ: Пас аз стерилизатсия, маҳсулот бояд сард шавад. Ҳангоми хунуккунӣ, ҳарорат дар стерилизаторкам мешавад, ва меъдаҳои буғӣ, кам кардани фишор. Агар сардии зуд дилхоҳ бошад, фишорШояд дар ҳоле ки ҳарорати дохилӣ ва фишори маҳсулот ва фишори маҳсулот кам шавад, метавонад хеле зуд коҳиш ёбад. Ин метавонад ба деформатсия ё шикастани бастабандӣ аз сабаби фишори баландтари дохилӣ оварда расонад. Бо давом додани истифодаи фишор дар ҷараёни хунуккунӣ, фишор устувор аст, зеро сабаби фарқиятҳои аз ҳад зиёд фишор ба маҳсулот зарар мебинад.
Барои таъмини тамомият ва бехатарии контейнерҳои бастабандии стерилизатсия ва хунуккунӣ, пешгирӣ ё аз сабаби тағир додани фишор, фишор истифода мешавад. Ин технология асосан дар саноати хӯрокворӣ барои стерилизатсияи гармшудаи хӯрокҳои консервшуда, бастаҳои нарм, шишаҳои шишагӣ, қуттиҳои пластикӣ ва хӯрокҳои бастабандӣ истифода мешаванд. Бо роҳи назорати фишор на танҳо беайбии бастабандии маҳсулотро муҳофизат мекунад, балки инчунин тавсеаи аз ҳад зиёд густариши газҳоро дар дохили хӯрок маҳдуд мекунад, кам шудани таъсири фишурдашударо ба бофтаи хӯрокворӣ маҳдуд мекунад. Ин барои нигоҳ доштани сифатҳои ҳассос ва мундариҷаи ғизоии озуқаворӣ, пешгирии зарар ба сохтори озуқаворӣ, талафи афшура ё тағироти назарраси ранг кӯмак мекунад.
Усулҳои татбиқи фишори бозгашт:
Фишори пушти ҳавоӣ: Аксари усулҳои стерилизатсияи баланди ҳарорат метавонад ҳавои фишурда барои тавозуни фишорро истифода барад. Дар марҳилаи гармидиҳӣ, ҳавои фишурдашуда мувофиқи ҳисобҳои дақиқ сӯзонида мешавад. Ин усул барои аксари стерилизатсия мувофиқ аст.
Фишори пушти буғ: Барои стерилюҳои буғӣ, миқдори мувофиқро барои зиёд кардани фишори умумии газ, ба фишори дилхоҳ ноил шудан мумкин аст. Буғ метавонад ҳам ба воситаи ҳам як миёнаи гармидиҳӣ ва ҳам афзоиши фишоркунанда хизмат кунад.
Хунук кардани фишор: Дар ҷараёни хунуккунӣ пас аз стерилизатсия, технологияи фишорро талаб мекунад. Ҳангоми хунуккунӣ, идома додани фишор ба ташаккули вакуум дар дохили бастабандӣ, ки метавонад ба шикасти контейнер оварда расонад. Он одатан бо давом додани ҳавои фишурда ё буғ истифода мешавад.
Вақти почта: Ях-13-2025