Фишори бозгашт дар стерилизаторба фишори сунъӣ дар дохили он дахл дорадстерилизатордар ҷараёни стерилизатсия. Ин фишор аз фишори дохилии банкаҳо ё зарфҳои бастабандӣ каме баландтар аст. Ҳавои фишурдашуда ворид карда мешавадстерилизаторБарои ноил шудан ба ин фишор, ки бо номи "фишори бозгашт" маълум аст. Мақсади асосии илова кардани фишори бозгашт дар астерилизаторпешгирии деформатсия ё шикастани зарфҳои бастабандӣ дар натиҷаи номутавозунии фишори дохилӣ ва беруна, ки дар натиҷаи тағирёбии ҳарорат дар ҷараёни стерилизатсия ва хунуккунӣ ба вуҷуд омадаанд. Махсусан:
Ҳангоми стерилизатсия: Вақте ки стерилизаторгарм карда мешавад, ҳарорати дохили зарфҳои бастабандӣ зиёд мешавад, ки ин боиси зиёд шудани фишори дохилӣ мегардад. Бе фишори қафо фишори дохилии банкаҳо метавонад аз фишори беруна зиёд шуда, боиси деформатсия ё фаромадани сар гардад. Бо ворид кардани ҳавои фишурда бастерилизатор, фишор то каме баландтар ё баробар ба фишори дохилии маҳсулот зиёд карда мешавад, бинобар ин деформатсияро пешгирӣ мекунад.
Ҳангоми хунуккунӣ: Баъди стерилизатсия маҳсулотро хунук кардан лозим аст. Ҳангоми хунуккунӣ, ҳарорат дар стерилизаторкам мешавад ва буѓ конденсатсия шуда, фишорро паст мекунад. Агар сардшавии зуд талаб карда шавад, фишорметавонад хеле зуд паст шавад, дар ҳоле ки ҳарорати дохилӣ ва фишори маҳсулот пурра паст нашудааст. Ин метавонад ба деформатсия ё шикастани бастабандӣ аз сабаби фишори баланди дохилӣ оварда расонад. Бо идома додани фишори бозгашт дар ҷараёни хунуккунӣ, фишор мӯътадил карда мешавад, ки зарари маҳсулотро аз сабаби фарқиятҳои аз ҳад зиёди фишор пешгирӣ мекунад.
Фишори бозгашт барои таъмини якпорчагӣ ва бехатарии зарфҳои бастабандӣ ҳангоми стерилизатсия ва хунуккунӣ, пешгирӣ кардани деформатсия ё шикастан аз тағирёбии фишор истифода мешавад. Ин технология асосан дар саноати хӯрокворӣ барои стерилизатсияи гармии консервҳо, бастаҳои нарм, шишаҳои шишагӣ, қуттиҳои пластикӣ ва хӯрокҳои дар косаи бастабандишуда истифода мешавад. Бо назорати фишори бозгашт, он на танҳо якпорчагии бастаи маҳсулотро муҳофизат мекунад, балки тавсеаи аз ҳад зиёди газҳоро дар дохили ғизо маҳдуд мекунад ва таъсири фишурдани бофтаи ғизоро коҳиш медиҳад. Ин ба нигоҳ доштани сифатҳои ҳассосӣ ва мундариҷаи ғизоии ғизо кӯмак мекунад, ки вайроншавии сохтори ғизо, талафоти афшура ё тағироти назарраси рангро пешгирӣ кунад.
Усулҳои татбиқи фишори бозгашт:
Фишори бозгашти ҳаво: Аксари усулҳои стерилизатсияи ҳарорати баланд метавонанд барои мувозинати фишор ҳавои фишурдашударо истифода баранд. Дар давраи гармкунӣ ҳавои фишурда аз рӯи ҳисобҳои дақиқ ворид карда мешавад. Ин усул барои аксари намудҳои стерилизатор мувофиқ аст.
Фишори бозгашти буғ: Барои стерилизатори буғӣ миқдори мувофиқи буғро барои баланд бардоштани фишори умумии газ, ноил шудан ба фишори қафои дилхоҳ метавон ворид кард. Буғ метавонад ҳам ҳамчун воситаи гармкунӣ ва ҳам воситаи баланд бардоштани фишор хизмат кунад.
Фишори бозгашти хунуккунӣ: Дар марҳилаи хунуккунӣ пас аз стерилизатсия, технологияи фишори бозгашт низ лозим аст. Ҳангоми хунуккунӣ, идома додани фишори бозгашт аз пайдоиши вакуум дар дохили баста пешгирӣ мекунад, ки метавонад ба фурӯпошии контейнер оварда расонад. Ин одатан тавассути идома додани сӯзандоруи ҳавои фишурда ё буғ ба даст меояд.
Вақти фиристодан: январ-13-2025