Стерилизатсияи нахӯди консервшуда

Консерваи нахўд мањсулоти маъмули хўрокї ба шумор меравад, ин сабзавотро одатан дар њарорати хонагї 1-2 сол гузоштан мумкин аст, пас оё медонед, ки он чи тавр дар њарорати хонагї муддати дароз бе вайроншавї нигоњ дошта мешавад? Пеш аз ҳама, ин ноил шудан ба стандарти безарарии тиҷории маҳсулоти консервшуда мебошад, бинобар ин, раванди стерилизатсияи нахӯди консервшуда қисми муҳими раванди истеҳсоли он мебошад, ки ҳадаф аз таъмини бехатарии ғизо дар консерв ва дароз кардани мӯҳлати истифода мебошад. мӯҳлати истифода. Раванди стерилизатсияи консервҳои нахӯд одатан чунин аст:

1. Пеш аз муолиҷа: Пеш аз оғози раванди стерилизатсия, банкаҳо бояд як қатор марҳилаҳои пешакиро гузаранд, аз он ҷумла омода кардани компонентҳо, скрининг, тозакунӣ, тар кардан, пӯст кардан, буғ кардан ва пухтан ва пур кардан. Ин қадамҳо тозагии коркарди пешакии хӯрокро таъмин мекунанд ва маззаи банкҳоро таъмин мекунанд.

2. Мӯҳр: Компонентҳои қаблан коркардшуда ба банкаҳо бо миқдори мувофиқи захира ё об печонида мешаванд. Сипас банкаҳоро мӯҳр кунед, то муҳити ҳаворо таъмин накунад, то ифлосшавии бактерияҳоро пешгирӣ кунад.

3. Стерилизатсия: Қуттиҳои мӯҳршударо барои стерилизатсияи ҳарорати баланд ба реторт гузоред. Ҳарорат ва вақти мушаххаси стерилизатсия вобаста ба талаботҳои гуногуни истеҳсолӣ ва вазни банкаҳо фарқ мекунанд. Умуман, ҳарорати стерилизатсия тақрибан ба 121 ℃ мерасад ва онро барои муддате нигоҳ доред, то бактерияҳо дар банкаҳо комилан кушта шаванд ва ба талаботи безурётии тиҷоратӣ бирасанд.

4. Нигоҳдорӣ: Пас аз анҷоми стерилизатсия, консервҳоро аз таҷҳизоти стерилизатсия, ки дар шароити мувофиқ нигоҳ дошта мешаванд, барои нигоҳ доштани сифати онҳо ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории онҳо хориҷ кунед.

Бояд қайд кард, ки раванди стерилизатсияи нахӯди консервшуда вобаста ба раванди истеҳсолот ва истеҳсолкунандаи мушаххас метавонад фарқ кунад. Аз ин рӯ, дар ҷараёни истеҳсолот бояд стандартҳо ва қоидаҳои дахлдори бехатарии озуқаворӣ риоя карда шаванд, то сифат ва бехатарии маҳсулот таъмин карда шаванд.

Илова бар ин, барои истеъмолкунандагон ҳангоми харидани консерв, онҳо бояд ба тафтиши мӯҳри банкаҳо ва маълумот дар тамғакоғазҳо, аз қабили санаи истеҳсол ва мӯҳлати нигоҳдорӣ диққат диҳанд, то маҳсулоти бехатар ва босифат харидорӣ кунанд. Дар ҳамин ҳол, онҳо инчунин бояд ба тафтиши он, ки консерва пеш аз истеъмол ягон нуқсоне, аз қабили варам ва деформатсия дорад ё на.