Реторти стерилизатсиякунанда дар саноати хӯрокворӣ як таҷҳизоти калидӣ буда, барои коркарди маҳсулоти гӯштӣ, нӯшокиҳои сафедаӣ, нӯшокиҳои чой, нӯшокиҳои қаҳва ва ғайра бо ҳарорати баланд ва фишори баланд барои куштани бактерияҳо ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ истифода мешавад.
Принсипи кори реторти стерилизатсия асосан пайвандҳои калидӣ, аз қабили коркарди гармӣ, назорати ҳарорат ва истифодаи буғ ё оби гармро ҳамчун воситаи интиқоли гармӣ дар бар мегирад. Ҳангоми кор, стерилизатсияи самараноки хӯрокворӣ ё дигар мавод тавассути як қатор равандҳо, ба монанди гармкунӣ, стерилизатсия ва хунуккунӣ ба даст оварда мешавад. Ин раванд устувории таъсири стерилизатсия ва сифати маҳсулотро таъмин мекунад.
Намудҳои гуногуни ретортҳои стерилизатсия мавҷуданд, ки асосан ба ду категория тақсим мешаванд: навъи статикӣ ва навъи гардишкунанда. Дар байни стерилизаторҳои статикӣ, намудҳои маъмул стерилизаторҳои буғӣ, стерилизаторҳои зери об, стерилизаторҳои пошидани об ва стерилизаторҳои ҳавои буғӣ мебошанд. Реторти стерилизатсияи гардишкунанда барои маҳсулоте, ки часпакии баландтар доранд, ба монанди шӯла, шири моеъ, шири бухоршуда ва ғайра мувофиқтар аст. Дар раванди стерилизатсия, ин таҷҳизот метавонад маҳсулоти стерилизатсияшударо дар ҳама самтҳо дар дохили қафас 360 дараҷа гардонад. Ин на танҳо ба беҳтар шудани самаранокии интиқоли гармӣ мусоидат мекунад, балки инчунин вақти стерилизатсияро самаранок кӯтоҳ мекунад ва дар айни замон таъми хӯрок ва якпорчагии бастабандиро таъмин мекунад ва бо ин васила сифати умумии маҳсулотро беҳтар мекунад.
Ҳангоми интихоби реторти мувофиқ, бояд омилҳои зиёдеро ба монанди дақиқии назорати ҳарорат, якрангии тақсимоти гармӣ, шакли бастабандии маҳсулот ва хусусиятҳои маҳсулот ба таври ҳамаҷониба ба назар гирифт. Барои бастабандии дорои ҳаво, шишаҳои шишагӣ ё маҳсулоте, ки талаботи баланди намуди зоҳирӣ доранд, шумо бояд ретортҳои стерилизатсияро бо функсияҳои чандирии назорати ҳарорат ва фишори ҳаво, ба монанди таҷҳизоти стерилизатсияи пошидан, интихоб кунед. Ин намуди таҷҳизот метавонад деформатсияи маҳсулотро самаранок пешгирӣ кунад ва сифати маҳсулотро тавассути технологияи назорати хаттии ҳарорат ва фишор таъмин намояд. Барои маҳсулоте, ки дар қалъагӣ бастабандӣ шудаанд, аз сабаби сахтии қавии худ, буғро метавон мустақиман барои гармкунӣ бидуни ниёз ба гармкунии ғайримустақим тавассути дигар муҳитҳо истифода бурд. Ин иқдом на танҳо суръати гармкунӣ ва самаранокии стерилизатсияро ба таври назаррас беҳтар мекунад, балки инчунин ба кам кардани хароҷоти истеҳсолӣ ва беҳтар кардани манфиатҳои иқтисодӣ мусоидат мекунад.
Илова бар ин, дар раванди харид, шумо бояд истеҳсолкунандаеро бо иҷозатномаи расмии истеҳсоли зарфҳои фишор интихоб кунед, то сифат ва бехатарии маҳсулотро таъмин кунед, зеро реторт зарфи фишор аст. Дар айни замон, модели мувофиқ ва усули амалиёт бояд бодиққат дар асоси истеҳсоли ҳаррӯза ва ниёзҳои истеҳсоли автоматии корхона интихоб карда шавад, то боварӣ ҳосил шавад, ки реторт метавонад ниёзҳои воқеии истеҳсолии корхонаро пурра қонеъ кунад.
Вақти нашр: 11 июни соли 2024