Вақте ки талаботи ҷаҳонӣ ба шири консервшудаи кокос афзоиш меёбад, системаи пешрафтаи ретортии стерилизатсия ҳамчун як қувваи тағирдиҳанда дар бехатарии озуқаворӣ ва самаранокии истеҳсолот пайдо шуд. Ин технологияи пешқадам, ки махсус барои шири консерви кокос таҳия шудааст, муҳандисии дақиқро бо равандҳои автоматикунонидашуда барои нигоҳ доштани якпорчагии маҳсулот ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ муттаҳид мекунад.
Фаъолияти реторт ба протоколи қатъии се марҳилаи бехатарӣ нигаронида шудааст. Дар аввал сабадҳои пур аз шири кокос ба камераи ретортӣ бор карда мешаванд ва пас аз он дари он баста мешавад. Пас аз он механизми сегонаи қулфи бехатарӣ ба кор медарояд, ки дарро дар тӯли давраи стерилизатсия механикӣ муҳофизат мекунад, то хуруҷи буғро пешгирӣ кунад ва операторонро муҳофизат кунад. Тамоми раванд аз ҷониби як контролери барномарезишавандаи мантиқӣ (PLC) мустақилона идора карда мешавад, ки рецептҳои стерилизатсияи қаблан муқарраршударо бо дақиқии миллисония иҷро мекунад.
Ҳангоми оғози раванди стерилизатсия буғ тавассути қубурҳои паҳнкунандаи аз ҷиҳати стратегӣ ҷойгиршуда ворид карда мешавад, ки ҳаворо тавассути клапанҳои вентилятсия зуд иваз мекунад. Марҳилаи фароғатӣ танҳо вақте оғоз мешавад, ки ҳам параметрҳои ҳарорат ва ҳам вақт қонеъ карда шаванд, ки муҳити доимии гармиро таъмин мекунанд. Дар тамоми марҳилаҳои омадан ва стерилизатсия, камера бо буғи тофта пур карда мешавад ва ҳама гуна ҳавои боқимондаро, ки метавонад ба тақсимоти нобаробари гармӣ оварда расонад, нест мекунад. Хушккунакҳои кушода конвексияи доимии буғро имкон медиҳанд, ки тағирёбии ҳароратро камтар аз ±0,5°C дар тамоми банкаҳо нигоҳ медоранд.
Ин системаи ретортӣ дорои якчанд ҷанбаҳои инқилобӣ мебошад. Механизми гармидиҳии мустақими буғи он имкон медиҳад, ки ҳарорат босуръат афзоиш ёбад - дар давоми 5 то 10 дақиқа ба 121 ° C мерасад ва талафоти гармиро то 5% кам мекунад. Модулҳои ихтиёрии барқарорсозии энергия буғ ва гармии конденсатро дубора коркард намуда, хароҷоти амалиётиро то 30% кам мекунанд. Раванди хунуккунии ғайримустақим, ки тавассути мубодилаи гармӣ фаъол карда мешавад, тавассути ҷудо кардани оби коркард аз буғ ва сардкунандаи олудашавӣ пешгирӣ мекунад ва риояи стандартҳои гигиениро ба монанди HACCP таъмин мекунад.
Гуногунии реторт аз шири кокос фаротар аст, он ба доираи васеи маҳсулоти консервшуда, аз нӯшокиҳои сафедаи растанӣ то хӯроки ҳайвонот, тавассути калибркунии дақиқи профилҳои ҳарорати вақт барои андозаҳои гуногуни контейнер ва зичии маҳсулот мувофиқат мекунад.
Қабули ин технология дар саноат аллакай ба натиҷаҳои назаррас оварда расонд. Як истеҳсолкунандаи пешбари шири кокос дар Осиёи Ҷанубу Шарқӣ гузориш дод, ки пас аз интегратсияи системаи реторт 40% коҳиши бозхонди маҳсулотро ба беҳбуд бахшидани қобилияти он барои нест кардани микроорганизмҳои ба гармӣ тобовар ба монанди Clostridium botulinum арзёбӣ кардааст.
Дар ҳоле ки бозори ҷаҳонии маҳсулоти консервшуда ҳамасола аз 100 миллиард доллар зиёд аст, реторти стерилизатсия дар пешравии навоварӣ қарор дорад, ки маҳсулоти бехатартар, коҳиши таъсири муҳити зист ва афзоиши эътимоди истеъмолкунандагонро пешниҳод мекунад. Азбаски тадқиқоти ҷорӣ ба ворид кардани зеҳни сунъӣ барои оптимизатсияи равандҳои вақти воқеӣ нигаронида шудааст, ояндаи истеҳсоли маҳсулоти консервӣ ҳам бехатар ва ҳам устувор ба назар мерасад.
Вақти фиристодан: 21 май-2025