Дар коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ, стерилизатсия қисми муҳим аст. Реторт як таҷҳизоти стерилизатсияи тиҷоратии маъмулан истифодашаванда дар истеҳсоли маҳсулоти хӯрокворӣ ва нӯшокӣ мебошад, ки метавонад мӯҳлати нигоҳдории маҳсулотро бо роҳи солим ва бехатар дароз кунад. Намудҳои зиёди ретортҳо мавҷуданд. Чӣ тавр ретортеро интихоб кардан мумкин аст, ки ба маҳсулоти шумо мувофиқ бошад? Пеш аз харидани реторти мувофиқи маҳсулоти хӯрокворӣ, якчанд нуктаро бояд қайд кард:
I. Усулҳои стерилизатсия
Реторт усулҳои зиёди стерилизатсияро пешниҳод мекунад, ба монанди: реторти пошиданӣ, реторти буғӣ, реторти ҳавои буғӣ, реторти обӣ, реторти статикӣ ва реторти чархзананда ва ғайра. Интихоби таҷҳизоти дуруст барои таъмини бехатарӣ ва сифати хӯрокворӣ муҳим аст. Шумо бояд донед, ки кадом намуди усули стерилизатсия барои хусусиятҳои маҳсулоти шумо мувофиқ аст. Масалан, стерилизатсияи қуттиҳои қалъагӣ барои стерилизатсияи буғӣ мувофиқ аст. Қуттиҳои қалъагӣ аз маводҳои сахт сохта шудаанд ва аз буғ истифода мебаранд. Суръати воридшавии гармии реторт зуд аст, тозагӣ баланд аст ва занг задан осон нест.
II. Иқтидор, андоза ва фазо:
Новобаста аз он ки андозаи иқтидори реторт дуруст аст, ба стерилизатсияи маҳсулот низ таъсири муайяне мерасонад, андозаи реторт бояд мувофиқи андозаи маҳсулот ва инчунин ҳосилнокӣ танзим карда шавад, иқтидори истеҳсолӣ, ки хеле калон ё хеле хурд аст, ба таъсири стерилизатсияи маҳсулот таъсир мерасонад. Ҳангоми интихоби реторт, бояд ба вазъияти воқеӣ, ба монанди андозаи макони истеҳсолӣ, истифодаи давраи реторт (чанд маротиба дар як ҳафта), мӯҳлати нигоҳдории маҳсулот ва ғайра, асос ёбад.
III. Системаҳои идоракунӣ
Системаи идоракунӣ асоси реторти хӯрокворӣ мебошад. Он бехатарӣ, сифат ва самаранокии амалиёти коркарди хӯроквориро таъмин мекунад ва системаи амалиётии интеллектуалии пурра худкор метавонад ба одамон дар беҳтар кардани коркарди хӯрокворӣ ва кори қулай кӯмак расонад. Система ба таври худкор кори ҳар як марҳилаи стерилизатсияро муайян мекунад, то аз кори нодурусти дастӣ пешгирӣ кунад, масалан: он ба таври худкор вақти нигоҳдории ҷузъҳои гуногуни таҷҳизотро ҳисоб мекунад, то аз корношоямии ғайринақшавӣ барои нигоҳдорӣ пешгирӣ кунад, он ба раванди стерилизатсия асос хоҳад ёфт, то ҳарорат ва фишори дохили ретортро ба таври худкор танзим кунад. Он ба таври худкор ҳарорат ва фишорро дар автоклав мувофиқи раванди стерилизатсия танзим мекунад, назорат мекунад, ки оё гармӣ дар тамоми мошин баробар тақсим шудааст ва ғайра. Инҳо қисмҳои муҳими раванди стерилизатсия мебошанд, на танҳо барои мақсадҳои бехатарӣ, балки барои риояи талаботи танзимкунанда низ.
IV. Системаи амниятӣ
Шарҳ бояд ба стандартҳои озмоиш ва сертификатсияи бехатарии ҳар як кишвар мувофиқат кунад, масалан, Иёлоти Муттаҳида ба сертификатсияи ASME ва сертификатсияи FDA\USDA ниёз дорад.
Ва системаи бехатарии реторт барои бехатарии истеҳсоли маҳсулоти хӯрокворӣ ва бехатарии оператор муҳимтар аст, системаи бехатарии DTS дорои якчанд дастгоҳҳои огоҳкунандаи бехатарӣ мебошад, аз қабили: огоҳкунандаи аз ҳад зиёд ҳарорат, огоҳкунандаи фишор, огоҳӣ дар бораи нигоҳдории таҷҳизот барои пешгирӣ аз талафи маҳсулот ва бо қулфбандии 5 дар муҷаҳҳаз шудааст, дар сурати пӯшида нашудани дари реторт, кушодани раванди стерилизатсия имконнопазир аст, то аз осеб дидани кормандон пешгирӣ карда шавад.
V. Тахассуси дастаи истеҳсолӣ
Дар интихоби посух, касбияти даста низ муҳим аст, касбияти дастаи техникӣ эътимоднокии таҷҳизотро муайян мекунад ва дастаи комили хидматрасонии пас аз фурӯш барои қулайтар кардани кори самараноки таҷҳизот ва нигоҳдории минбаъда.
Вақти нашр: 21 марти соли 2024