Хӯрокҳои тайёри қуттии фолгаи алюминий қулай ва хеле маъмуланд. Агар хӯрокҳои тайёр дар ҳарорати хона нигоҳ дошта шаванд, то аз вайроншавӣ пешгирӣ карда шаванд. Вақте ки хӯрокҳои тайёр дар ҳарорати баланд стерилизатсия карда мешаванд, барои таъмини бехатарии хӯрокворӣ ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ, стерилизатсияи ҳарорати баланд ва раванди мувофиқи стерилизатсия лозим аст. Баъзе унсурҳои асосӣ инҳоянд:
1. Усули стерилизатсияи ҳарорати баланд: Стерилизатсияи ҳарорати баланд яке аз усулҳои асосии стерилизатсияи хӯрокворӣ мебошад. Вобаста ба ҳароратҳои гуногун, онро ба пастеризатсия, стерилизатсияи ҳарорати баланд ва стерилизатсияи ҳарорати ултра баланд тақсим кардан мумкин аст. Стерилизатсияи ҳарорати баланд одатан ба раванди стерилизатсия дахл дорад, ки дар ҳарорати баланд бо истифода аз об ҳамчун восита анҷом дода мешавад, ки метавонад микроорганизмҳоро самараноктар мекушад ва мӯҳлати нигоҳдории хӯрокро дароз мекунад.
2. Хусусиятҳои маводи фолгаи алюминии: Фолгаи алюминии дорои хосиятҳои хуби муқовимат ба гармӣ ва монеа мебошад, онро дар ҳарорати аз -20°C то 250°C истифода бурдан мумкин аст, он моддаҳои зараровар ба вуҷуд намеорад ва барои стерилизатсия ва нигоҳдории хӯрокворӣ дар ҳарорати баланд мувофиқ аст.
3. Истифодаи реторти стерилизатсия: Стерилизатсияи баланди биринҷи фаврӣ дар қуттиҳои фолгаи алюминий реторти боэътимоди стерилизатсияи баландҳароратро талаб мекунад. Аз сабаби маводи махсуси қуттии фолгаи алюминий, ҳарорат ва фишори номуносиб ҳангоми стерилизатсияи баландҳарорат метавонад ба осонӣ боиси варам ё деформатсия гардад. Аз ин рӯ, реторти стерилизатсия интихоб карда мешавад, ки метавонад муҳити ягонаи стерилизатсияи баландҳароратро таъмин кунад, то пурра стерилизатсия шудани хӯрокро таъмин кунад. Реторти стерилизатсияи DTS системаи истисноии назорати фишор ва ҳароратро қабул мекунад. Дар раванди стерилизатсия, системаи назорати ҳарорат дақиқ назорат карда мешавад ва онро то ±0.3℃ дақиқ назорат кардан мумкин аст. Тарҳи беназири сари пошидан метавонад ҳамаи қисмҳои реторти стерилизатсияро нигоҳубин кунад, то аз нуқтаҳои хунук пешгирӣ кунад. Системаи назорати фишор метавонад пайваста ба тағирёбии фишори бастабандӣ ҳангоми кор мутобиқ шавад. Фишорро дар ±0.05Bar назорат кардан мумкин аст. Назорати фишор устувор аст ва метавонад аз мушкилоте ба монанди деформатсияи бастабандӣ пешгирӣ кунад. Раванди стерилизатсия устувор ва боэътимод аст, то сифат ва бехатарии хӯрокро таъмин кунад.
Аз маълумоти дар боло овардашуда дида мешавад, ки стерилизатсияи биринҷи фаврӣ дар қуттиҳои фолгаи алюминий бо ҳарорати баланд раванди мураккабест, ки омилҳои гуногунро дар бар мегирад ва интихоби таҷҳизот ва технологияи мувофиқи стерилизатсияро бо риояи қатъии стандартҳои бехатарии хӯрокворӣ талаб мекунад.
Вақти нашр: 01 июли соли 2024