Аз MRR (хӯрокхӯрӣ барои хӯрокхӯрӣ омода аст) то мурғ ва туна консерваьои. Аз лагерҳои логлинг ба утоқҳои фаврӣ, шӯрбо ва биринҷ ба саъй.
Бисёре аз маҳсулоти дар боло зикршуда як қатор хӯрокҳои гармидиҳӣ доранд: онҳо намунаҳои дар консерваьои баландошёна мавҷуданд, ки инчунин махсулған дар шакли консерваьои нигаҳдорӣ мебошанд - ин маҳсулот аксар вақт мӯҳлати гармро аз як сол то 26 моҳ таҳти 2 сол дар шароити дурусти муҳити зист доранд. Зиндагии ҷараёни он, ки аз он аз хӯрокҳои анъанавии бастабандишуда зиёдтар аст.
Тозакунии хӯрокворӣ хӯрокҳои тайёр ба хӯрокпазӣ усули муҳими коркарди ғизо мебошад, ки барои таъмини амнияти озуқаворӣ ва дароз кардани ҳаёти ҷараёни он мебошад.
Такрори гармии баландтарин чист?
Такрори гармии баландтарин чист? Муносибати баландсифат табобати гармии баландтари маҳсулот (ва бастаи онҳоро) барои рафъи бактерияҳо ва микроорганизмҳо дар онҳо, ки онҳоро бехатар ва баландсифат ва дароз кардани ҳаёти ҷараёни маҳсулот эҷод мекунад, иборат аст.
Раванди стерилизатсия аслан ғизоро ба ҳарорати баланд пас аз бастабандӣ дар бар мегирад. Раванди табобати гармии баландсифат бастабандии ғизоро ба халтаҳо (ё дигар шаклҳо) дар бар мегирад, ки онро мӯҳр карда, онро ба масофаи 121 ° C гарм кунед.
Дар ин ҷо баъзе маълумоти асосӣ дар бораи стерилизатсия хӯрок хӯрдандаҳои тайёр:
1.Пудовариши стерилизатсияи баландсифат: Усули стерилизатсияи баландивазкунии баландсифат ба ҳадафи рафъи микроорганизмҳо, ба монанди бактерияҳо, занбӯруғҳо ба монанди бактерияҳо, аз ҳарорати таҳаммулпазирии микроорганизмҳо ба стеренгия ба даст меояд. Ин усули муҷозоти муассир аст, ки метавонад шумораи микроорганизмҳоро дар ғизо ба таври назаррас коҳиш диҳад.
2. Ҳарорати стерилизатсия ва вақт: ҳарорат ва вақти стерилизатсияи ҳароратнок вобаста аз навъи талаботҳои ғизо ва стерилизатсия фарқ мекунад. Одатан, ҳарорати стерилизатсия аз 100 ° C болотар хоҳад буд ва вақти стерилизатсия низ аз ғафсии ғизо ва навъи микроорганизмҳо фарқ хоҳад кард. Умуман, ҳарорати стерилизатсия баландтар аст, ки вақти лозимаро талаб мекунад.
3. Таҷҳизоти стерилизатсия: Барои анҷом додани табобати стерилизатсияи баландсифат, таҷҳизоти махсуси стерилизатсия лозим аст, ба монанди рутбаи стерилизатсияи баландсифат. Ин дастгоҳҳо одатан ба ҳарорати баланд ва фишор тобоваранд ва метавонанд таъмин кунанд, ки хӯрок ба таври стерилизатсия муттаҳид карда шавад.
4. Арзёбии стерилизатсия: Пас аз ба итмом расонидани табобати стерилизатсияи баландсифат, таъсири стерилизатсия ба озуқаворӣ бояд арзёбӣ карда шавад. Он одатан тавассути санҷиши шумораи микроорганизмҳо дар ғизо барои таъмини стандартҳои бехатарӣ амалӣ карда мешавад.
Бояд қайд кард, ки стерилињои баландшиддат ба мундариҷаи ғизоӣ ва маззаи хӯрок таъсири муайян мерасонад. Аз ин рӯ, зарур аст, ки раванди стерилизатсиятаринро аз ҳама стерилизатсия дар стерилизатсия пайдо кардан лозим аст, то таъсири ҳарорати баландро дар ғизо кам кунад. Дар Хулоса, стерилињои баландшиддат хӯрок хӯрдани хӯрокҳои тайёр барои таъмини бехатарии озуқаворӣ ва зиндагии дароз аст. Тавассути интихоби оқилонаи раванди стерилизатсия ва таҷҳизот, бехатарии озуқаворӣ ва сифат метавонад таъмин карда шавад.
MRE, стерилизатсия, рейтинг
Вақти почта: май-11-2024