Гӯшти консервшуда барои хӯроки нисфирӯзӣ, ки аксар вақт ҳамчун ҳамроҳии маъмули деги гарм ва таомҳои тунд дида мешавад, тӯли солҳо дар мизҳои ошхона дӯстдошта буд. Оё шумо усули маъмулии стерилизатсияро медонед, ки барои гӯшти хӯроки нисфирӯзӣ консервшуда истифода мешавад?
Барои таъмини бехатарӣ ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ, гӯшти консервшуда одатан аз стерилизатсияи ҳавои ҳарорати баланд мегузарад. ин усул барои гарм кардани махсулоти консерв ба реторт буг ва хаво дохил карда мешавад. Консерваҳо то ҳарорати муқарраршуда гарм карда мешаванд ва дар он ҳарорат муддати муайян нигоҳ дошта мешаванд, то бактерияҳои эҳтимолӣ, қаламчаҳои Clostridium botulinum ва микроорганизмҳоро дар маҳсулоти консервшуда нобуд созанд. Ин кафолат медиҳад, ки банкаҳо ба стандартҳои безурётии тиҷоратӣ мувофиқат мекунанд ва имкон медиҳанд, ки онҳо дар ҳарорати хонагӣ муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шаванд.
Стерилизатсияи анъанавии обтаъминкуниро талаб мекунад, ки маҳсулот дар муддати тӯлонӣ дар оби ҳарорати баланд тар карда шавад. Ин метавонад ба оксидшавӣ ва зангзании банкаҳои тунука оварда расонад, ки на танҳо ба намуди зоҳирии онҳо таъсир мерасонад, балки боиси нигаронии истеъмолкунандагон дар бораи сифати маҳсулот мегардад. Бо вуҷуди ин, реторти буғии DTS буғро барои стерилизатсия истифода мебарад. Он буғро ҳамчун миёна истифода мебарад ва вентиляторро барои бодиққат буғ кардан бо ҳаво истифода мебарад, нуқтаҳои сардро дар стерилизатсия нест мекунад ва назорати дақиқи ҳароратро дар дохили реторт таъмин мекунад. Ин тамоси мустақими байни бастаи тунука ва оби моеъро пешгирӣ мекунад, оксидшавиро дар манбаи он ба таври муассир ҷилавгирӣ мекунад, зангзании бастабандии маҳсулотро пешгирӣ мекунад ва намуди ҷолиби бастаро таъмин мекунад.
Реторти ҳавоии буғӣ метавонад на танҳо микроорганизмҳо ва микроорганизмҳоро самаранок нест кунад, балки мазза ва арзиши ғизоии гӯшти консервшударо нигоҳ дорад ва ба мо имкон медиҳад, ки аз хӯрокҳои болаззат бо оромии рӯҳ лаззат барем.
Вақти фиристодан: апрел-17-2025