Дар раванди стерилизатсияи ҳарорати баланд, маҳсулоти мо баъзан бо зарфҳои васеъкунӣ ё сарпӯшҳои барабан дучор мешаванд. Сабаби ин мушкилот асосан аз ҳолатҳои зерин ба вуҷуд меояд:
Аввалин васеъшавии ҷисмонии банка аст, асосан аз он сабаб, ки банка пас аз стерилизатсия хуб хурд намешавад ва он зуд хунук мешавад, фишори дохилӣ нисбат ба фишори беруна хеле баландтар аст ва шакли берунаро ба вуҷуд меорад;
Дуюм зарфи васеъкунии кимиёвӣ аст. Агар туршии хӯрок дар зарф аз ҳад зиёд бошад, девори дарунии зарф занг мезанад ва гази гидроген ҳосил мешавад ва газ ҷамъ шуда, фишори дохилиро ба вуҷуд меорад ва шакли зарфро берун мекунад.
Сеюм, зарфи васеъшавии бактериявӣ аст, ки сабаби маъмултарини зарфи васеъшавӣ аст, ки аз сабаби вайроншавии хӯрокворӣ дар натиҷаи афзоиш ва такрористеҳсоли микроорганизмҳо ба вуҷуд меояд. Аксари бактерияҳои маъмулии вайроншавӣ ба чӯҷаҳои облигатӣ анаэробии термофилӣ, чӯҷаҳои мезофилии анаэробӣ, ботулинум, чӯҷаҳои мезофилии облигатӣ анаэробӣ, микрококкҳо ва лактобациллаҳо ва ғайра тааллуқ доранд, ки инҳо асосан аз сабаби раванди стерилизатсия аз сабаби беасос ба вуҷуд меоянд.
Аз нуктаҳои дар боло зикршуда, ғизои консервшуда дар зарфи васеъкунии физикӣ метавонад мисли пештара хӯрда шавад ва мундариҷааш вайрон нашудааст. Аммо, истеъмолкунандагони оддӣ наметавонанд дуруст муайян кунанд, ки он физикӣ, кимиёвӣ ё биологӣ аст. Аз ин рӯ, то даме ки зарф пур карда шуда бошад, онро истифода набаред, он метавонад ба саломатӣ зарари муайян расонад.
Вақти нашр: 19 июли соли 2022