Ҳангоми стерилизатсияи ҳарорати баланд, маҳсулоти мо баъзан бо зарфҳои васеъкунӣ ё сарпӯшҳои барабан ба мушкилот дучор мешаванд.Сабаби ин мушкилот асосан дар ҳолатҳои зерин ба миён меоянд:
Якум, васеъшавии физикии банка, асосан аз он сабаб аст, ки банка пас аз стерилизатсия хуб хурд намешавад ва он зуд хунук мешавад, фишори дохилии он аз фишори беруна хеле баландтар аст ва шакли берунии барҷастаро ташкил медиҳад;
Дуюм - зарфи васеъкунии химиявӣ.Агар туршии ғизо дар зарф аз ҳад зиёд бошад, девори дохилии зарф занг мезанад ва гази гидроген ба вуҷуд меояд ва газ барои тавлиди фишори дохилӣ ҷамъ шуда, шакли зарф берун мебарояд.
Сеюм, зарфи экспансиони бактериявӣ мебошад, ки сабаби маъмултарини зарфи васеъшавӣ мебошад, ки дар натиҷаи вайроншавии ғизо дар натиҷаи афзоиш ва такрористеҳсоли микроорганизмҳо ба вуҷуд меояд.Аксарияти бактерияҳои маъмули вайроншуда ба басиллуси облигати термофилии анаэробӣ, басиллуси мезофилии анаэробӣ, ботулинум, микрококк ва лактобакиллаҳои ҳатмӣ ва ғайра тааллуқ доранд, ки инҳо асосан аз раванди стерилизатсия ба амал меоянд.
Аз нуктаҳои дар боло зикршуда, консерва дар зарфи васеъкунии физикӣ ҳоло ҳам метавонад ҳамчун маъмулӣ хӯрда шавад ва мазмунаш бад нашудааст.Аммо, истеъмолкунандагони оддӣ наметавонанд дуруст ҳукм кунанд, ки он физикӣ, кимиёвӣ ё биологӣ аст.Бинобар ин, то даме, ки зарф пур карда шудааст, онро истифода набаред, он метавонад ба саломатӣ зарари муайян расонад.
Вақти фиристодан: июл-19-2022