Шири моеъ, ки маъмулан дар ошхонаҳои мардум истифода мешавад, аз ҷониби бисёриҳо дӯст медоранд. Аз сабаби миқдори зиёди протеин ва маводи ғизоӣ, он ба афзоиши бактерияҳо ва микробҳо хеле осебпазир аст. Аз ин рӯ, чӣ гуна самаранок стерилизатсия кардани маҳсулоти шири моеъ барои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории онҳо, таъмини бехатарии маҳсулот ва беҳтар кардани таъми шири моеъ муҳим аст. Аз ин рӯ, чойники стерилизатсия пайванди муҳими раванди истеҳсоли шири моеъ мебошад. Дар ин мақола мо усулҳо ва бартариҳои стерилизатсияи шири моеъро муаррифӣ хоҳем кард.
Сабабҳо ва афзалиятҳои асосии истифодаи шири моеъ барои стерилизатсияи ҳарорати баланд инҳоянд:
1. Таъсири стерилизатсия назаррас аст: стерилизатсияи ҳарорати баланд метавонад ба таври муассир микроорганизмҳо, аз ҷумла бактерияҳои ба гармӣ тобовар, дар як муддати кӯтоҳ кушта, таъмини безурётӣ тиҷоратӣ озуқаворӣ. Ин махсусан барои шири моеъ, ғизое, ки аз моддаҳои ғизоӣ бой аст ва ба афзоиши микробҳо моил аст, муҳим аст.
2. Ҳассосияти микроорганизмҳо ба ҳарорати баланд: ҳассосияти микроорганизмҳо ба ҳарорати баланд нисбат ба ҳассосияти аксари ҷузъҳои ғизо ба ҳарорати баланд хеле зиёдтар аст, аз ин рӯ стерилизатсияи ҳарорати баланд метавонад микроорганизмҳоро самаранок кушад ва сифати ғизоро тавре ки бояд бошад, нигоҳ дорад.
3. Мӯҳлати нигоҳдории онро дароз кунед: тавассути стерилизатсияи ҳарорати баланд, мӯҳлати нигоҳдории ғизо метавонад ба ҳадди аксар дароз карда шавад, дар ҳоле ки моддаҳои ғизоӣ ва маззаи маҳсулот аз ҳисоби муддати кӯтоҳи стерилизатсия то ҳадди имкон нигоҳ дошта мешаванд.
4.Мувофиқ барои бастабандии қуттиҳои тунука: техникаи стерилизатсияи буғи ҳарорати баланд барои маводи бастабандии сахт ба монанди банкаҳои металлӣ бо гармии баланд, аз қабили маҳсулоти сахти металлӣ ва қуттиҳои тунука, ки як намуди маводи металлӣ бо гармии баланд доранд, мувофиқ аст. , барои истифодаи ин техникаи стерилизатсияи ҳарорати баланд хеле мувофиқанд.
5.Пешгирии конденсатсия дар шири бухоршуда: функсияи гардишро ба стерилизатори бухорӣ илова кунед, то шири бухоршуда ҳангоми стерилизатсия пайваста гардиш кунад, конденсатсияи сафедаи ширро ҳангоми стерилизатсияи ҳарорати баланд ва ҷудошавии зардоб пешгирӣ кунад. Ин таъми ва намуди зоҳирии маҳсулотро пас аз стерилизатсия таъмин мекунад.
6. Беҳтар кардани стерилизатсия: технологияи стерилизатсияи ҳарорати баланд истифода мешавад, зеро ҳама зарфҳо ва таҷҳизот бо буғи ҳарорати баланд стерилизатсия карда мешаванд, ки дар натиҷа сатҳи баланди стерилизатсия ва ҳавои хеле ками боқимонда дар фазои болоии банкаҳо, ки дар ҳолати баланди вакуумӣ қарор дорад, таъмини сифат ва бехатарии махсулот.
Хулоса, шири моеъ барои стерилизатсияи ҳарорати баланд мувофиқ аст, асосан аз он сабаб, ки стерилизатсияи ҳарорати баланд метавонад микроорганизмҳоро ба таври муассир кушад, сифати ғизоро нигоҳ дорад ва мӯҳлати нигоҳдории онро дароз кунад. Дар баробари ин, ҳамчун маводи бастабандии сахт ва гармигузарон, банкаҳои тунука барои ин технологияи стерилизатсия хеле мувофиқанд. Истифодаи стерилизатори гардиши буғӣ барои стерилизатсияи банкаҳои тунука шири моеъ метавонад самаранокии истеҳсоли заводро беҳтар ва сифати маҳсулотро беҳтар кунад.
Вақти фиристодан: Декабри 02-2024